炸猪肉放什么材料好吃

炸猪肉放什么材料好吃

1、备好前腿肉、油盐、醋、糖、料酒和番薯粉。

2、将前腿肉直接处理后洗好了，切片在清洗干净。

3、腿肉加上料酒、盐、糖和醋搅拌了腌制。

4、腌制1个小时左右，将番薯粉倒进去搅拌了。

5、备好锅加油烧热，将偷谝直接下锅油炸哦，用文火，炸到金黄后直接捞出即可。

炸酥肉要放些啥调料？

【主料】：五花肉2斤

【配料】：淀粉1斤、鸡蛋3个、

【调料】：盐、鸡粉、生抽、水、食用油

---开始制作---

①首选上好的五花肉，要选那种“三肥两瘦”相间的五花肉做酥肉最好吃，把五花肉洗净，切成均匀的小块。

②将五花肉装入一个大的容器中，打入2个鸡蛋，因为我们这次炸的量不多，所以鸡蛋放的少，你在做的时候，这一步适肉量的多少来增减鸡蛋的量。

③加入1勺盐、1小勺鸡粉提鲜调味，不要放太多了，是不是超级简单。

④把鸡蛋和五花肉先翻拌均匀，让每一块肉都裹上鸡蛋。

⑤加入淀粉（注意这里是淀粉不是面粉，淀粉的粘性比面粉更强，裹的时间更持久，不易“脱妆”，在炸的时候，不容易糊锅，所以用淀粉炸出来的酥肉才又酥又脆），加入适量的水，然后直接用手(前提是把手洗干净)充分的把五花肉翻拌均匀，让每一块肉都均匀的裹上淀粉，加水时不要一次性加完，慢慢的加，慢慢调浓稠程度，这个需要裹的稠一些，更好炸，炸出来的形状也更好看。淀粉裹均匀后，让五花肉腌制半个小时，充分入味。

⑥锅中下入足量的食用油，油温到七成热（判断标准是插入一根筷子，如果有冒泡泡，就说明油温到了），用筷子夹起腌好的五花肉下入油锅中开炸，前期用大火炸，炸至酥肉稍稍变色时，转中火慢炸，切忌心急，用漏勺轻轻的翻动一下，以免粘锅底，大概炸10多分钟左右所有的酥肉都飘在油面上了，看色泽呈金黄偏土黄时，即可捞出了（此处时间不是绝对的，大火在做的时候，一定要看酥肉的颜色变化，感觉金黄程度足够了即可捞出，不要过短也不要过长，需自己把控）。

⑦捞出切莫心急，等完全放凉后，酥肉口感才是更酥脆的，咬上去也并不油腻，口感嫩滑。此做法不需回锅二次油炸，只需一次成型，二次油炸一定不会有这么漂亮的色泽，会比较暗沉，口感略有焦糊味儿。

⑧一次可以多做点，把剩下的全部炸完后，等完全晾凉后，用密封胶袋装起来，放到冰箱里冷藏，想吃的时候，即可当零食吃，也可以当正菜炒着吃，更或者上锅蒸一下，再加入一点点的生抽和葱花，又是另一番风味了。

炸猪肉丸子怎么调馅好吃

炸猪肉丸子

材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液 全蛋液一个

制作方法：

1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

营养价值：

1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。

炸猪肉的做法

食材
猪肉 适量
面粉 适量
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡蛋 两个
花椒粉 适量
淀粉 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净去皮切片，有一定的厚度，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀后腌制20分钟。
2
碗内打入鸡蛋，打散后加入一点盐、胡椒粉、花椒粉，面粉半勺，淀粉适量调匀。
3
将腌制好的猪肉放进去挂糊，分别放入油锅炸熟，炸至金黄出锅。

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